老爸刚开始透析的时候，整个人状态特别不好 —— 身体虚弱得走几步就喘，连食欲也跟着差到极点，桌上的饭菜放凉了都动不了几口，作为子女，我看在眼里、急在心里😔。
为了让老爸能多吃点、补够营养，我翻遍了透析患者食谱，试了粥、汤、软饭，都没能让他提起兴趣。直到偶然发现水白苗这个食材，试着做成饺子馅，没想到竟成了老爸的 “心头好”！现在不仅老爸爱吃，连家里小朋友都能一次吃掉满满一盘，再也不用为 “吃饭难” 发愁了！
这水白苗饺子馅，一口咬下去满是鲜甜，有肉有菜有营养，完全不挑胃口😋。对透析老爸来说更合适：既能补蛋白质聚宏鑫操盘，又能摄入膳食纤维，不用怕消化负担，真的是一举两得。
🛒所需材料（1 人份）：
猪肉馅 100g（选偏瘦的，优质蛋白来源，帮老爸补充能量） 虾皮 1 小把（含钙和多种微量元素，透析后需要补的营养它都有） 水白苗 200g（清爽解腻，富含维生素和膳食纤维，让馅料不油腻）展开剩余59%🧑🍳具体做法：
水白苗洗净切细，加少许盐抓匀，静置 5 分钟后挤干水分（这步很关键！能去掉多余水分，让馅料抱团，口感更紧实）； 猪肉馅里分 2 次加葱姜水（葱姜泡的温水），每次加完都朝一个方向搅匀，既能去腥，又能让肉馅更嫩； 把挤干水的水白苗、虾皮倒进肉馅里，加少许盐、1 勺松鲜鲜、1 小勺辅食油，继续朝一个方向搅拌均匀，鲜香味立马就出来了； 最后包成饺子，简单又省事，不会包饺子的话，也能做成小馄饨，煮软点更方便老爸吃。⚠️饺子皮有嚼劲还煮不破的小秘诀：聚宏鑫操盘
水开后，把饺子一个个轻轻放进锅里，先别搅！等饺子浮起来、稍微定型后，再用勺子背推几下防粘锅；水再次滚起来后，加一大勺冷水，等水再煮滚，2 分钟后就关火捞起。用这个热胀冷缩的办法，饺子皮会变得筋道又软乎，老爸说 “咬着不费劲儿，还香”！
除了饮食上用心，老爸透析期间的用药也没含糊💊—— 医生开的药，我每天定好闹钟提醒他吃，严格按剂量来，这对控制病情、稳住身体状态特别重要。
当然，营养补充也不能少。老爸以前透析下机后，总瘫在椅子上没精神，连说话都没力气。后来经病友家属推荐，试了soonmax 营养液—— 开瓶就能喝，老爸之前口腔溃疡严重时，别说吃饺子，连水都难咽，全靠它救急；也能和菜肉打成流食，省时省力，不用再因吃不下焦虑掉发。
没想到喝了一段时间，变化特别明显：现在老爸下机后，坐一会儿就能自己站起来，不像以前那样虚弱；胃口也跟着好起来，一顿能吃 6-8 个饺子。它里面全是透析患者需要的营养，能及时补回透析流失的能量，帮老爸把抵抗力提上来，真的太实用了！
现在老爸的饭桌上，每周都会有两顿水白苗饺子，搭配着按时吃药、喝 soonmax 营养液，不仅能吃饱，还能吃好，状态一天比一天稳。希望这个小食谱聚宏鑫操盘，能帮到同样为透析家人 “吃饭难” 发愁的朋友们～
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